Dos mil tretze.

Des de fa un parell de mesos tinc decidit com serà el meu any dos mil tretze.

La decisió comporta una bona part de responsabilitat pel que afecta la meva vida. Sempre he funcionat així, assumint l’autoria de les nombroses errades i la dels pocs encerts. Procurant no perdre temps buscant culpables i posant especial interès en avançar, malgrat els èxits i, sobretot, malgrat les desfetes.

Tinc seixanta-quatre anys i no sóc un tipus exemplar. 

El que sóc ara mateix s’ha construït amb una argamassa feta a parts iguals de bones idees i d’equivocacions. Amb l’edat he anat triant el bo i el dolent, convertint-ho en material sobre el que circulo, imagino i basteixo noves hipòtesis vitals. Noves propostes, nous projectes, noves il·lusions.

Assumir la imperfecció ha estat un avenç considerable. Essencial. Una forma de pensar que em porta a fixar-me en els objectius bàsics a partir del que sóc, del que penso, del que faig i desfaig i del que els altres pensen de mi mateix.

L’any dos mil tretze serà un altre període de temps en el que faré el possible per salvar-me del desencís ambient, desenvolupant idees que em permetran, si més no, pensar que de tan en tant l’encerto, que encara hi ha camins per explorar i que el món que ens envolta és un pou de necessitats que cal cobrir.

Seguiré considerant els polítics com un mal pel que tard o d’hora haurem de trobar la vacuna. Seguiré desconfiant de qui diu saber-ho tot, seguiré menyspreant qui menysté i seguiré sent conscient del que sóc i del que no sóc.

Seguiré atorgant valor als sentiments. A l’estimació pels fills, a l’amor que puc sentir a voltes, a la tendresa, a l’amistat.

Com des de fa anys seguiré pensant que la salut depèn de mi mateix. De com visc, com em cuido, com em tracto, com em respecto.

Posaré com sempre he fet la confiança sobre el taulell. Fins que l’altra part em demostra que m’he equivocat i ho retiro tot d’un sol cop. Sense queixes ni diàleg.

Seré a voltes simpàtic, a voltes sec, a voltes prepotent –una eina molt eficient a l’hora de foragitar els ximples-. A voltes humil, a voltes sorprès del que la vida planteja. A voltes original, a voltes adotzenat.

Mantindré intacta l’admiració per algunes persones. Creadors, científics, negociants, artistes o genis del complicat ofici de viure.

Seré comprensiu amb les errades alienes i poc amic d’impartir lliçons ni d’ensenyar el que és evident.

Sortiré cada dia al carrer amb engrunes d’ingenuïtat conscient i la percepció oberta de bat a bat. A punt per rebre i metabolitzar mirades, sensacions i intuïcions. Desconfiant dels radicals, dels intransigents, dels que no dialoguen, de les veritats absolutes i de les sentències definitives.

Comprensiu i pacient amb els ignorants, amb els rics, amb els bells, amb els que naveguen amb el vent a favor.

Dur i intransigent quan m’apretin. Obert al diàleg després.

Serà un bon dos mil tretze, n’estic segur.

Com el que us desitjo a tots.

Pierre Roca

Roux.

Le roux est une base de cuisine des plus classiques. Matière grasse dans un recipient à petit feu, farine, et tourner attentivement avec un outil en bois ou en silicone jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée.

Dans le cas qui nous occupe, Roux est le nom de famille de Serge Roux, styliste culinaire dont vous avez vu les créations á la télé dans bon nombre de pubs.

Le milieu cinéma, et plus spécialement celui du cinéma publicitaire, n’est pas précisément un havre d’humilité. Presque tout le monde s’y considère exceptionnel, spécial et bien au dessus du reste des habitant de la planète.

Pour cette raison, entre autres, Serge Roux est un « rara avis », un personnage qui démonte les idées préconçues à force de normalité, de naturel et d’un charme absolumment spontané et vrai qui le situe au delà des schémas habituels.

Du point de vue professionnel c’est un des meilleurs dans son métier, qui consiste à créer des images appétissantes de mets, denrées et produits alimentaires que le spectateur va vouloir avaler de suite.

Son équipe est remarquable. Elyssa Roux –sa soeur ou sa cousine, allez savoir- jeune fille dont le sourire permanent fait craquer l’ambiance généralement tendue des plateaux, est une très efficace collaboratrice, attentive aux gestes, décisions et ordres de son aîné et patron. L’autre pilier de l’équipe est le directeur photo, qui était quand je les ai connus Jean Poisson, un personnage calme aux silences expressifs qu’il renforce d’un langage gestuel clair et précis.

Une méchante équipe, je vous l’assure.

Avec les mots justes, les gestes indispensables et la modestie des génies, les trois font dans le chocolat, la sauce tomate, le hamburguer, le fromage ou le saucisson premier choix, arrivant à des résultats qui ne peuvent qu’émerveiller.

En plus de sa facette de « food stylist », le petit groupe double la performance avec des effets spéciaux mijotés à la maison. Des appareils conçus, construits et maniés par Serge pour que les différents ingrédients d’un plat arrivent en volant ou le verre de vin atterrisse sans dommage entre deux assiettes ou le café que prend monsieur Clooney joue les danseurs en forme de goutte d’une esthétique rare.

Les Roux apparaissent dans le chaos organisé du tournage avec une valise en rouge délavé où ils transportent les outils qui vont opérer le miracle, l’accent parigod et l’apparente naïveté de leur sympathie bon enfant. Du tout simple. Du vrai.

Après, tout tourne autour d’eux. Les électriciens, les monteurs, l’équipe de production et les clients –une dizaine de jeunes inexpressifs dans la trentaine désabusée- et le personnel auxiliaire, les assistants, les « runners » et autres petits métiers de ce monde en vase clos.

On peut lire le scepticisme dans leurs regards quand Serge tend des fils en nylon ou déballe des aiguilles-à-coudre ou fait des essais pour déceler les erreurs, qu’il corrige pour recommencer et faire que l’éclaboussement du verre de Coca tombe du bon côté.

Dix ou douze ou quinze heures après leur arrivée le groupe sauvage des Roux remplit de nouveau la malle de son techno-barda et quitte les lieux en saluant, le sourire aux lèvres, tous ceux qui avons eu la chance de les connaître.

Une très bonne leçon d’humilité, je vous l’assure.

Pierre Roca

Serge Roux

www.foodroux.fr